第23章 千层蛋糕
这个时候，一个长相清秀的少年走到了安软的身边，看着只有三四十岁的样子。
“这位女士，是本店的甜品不合你口味吗？”少年走到安软的身边，有些小心翼翼的问道。
“嗯，有点。”安软有些尴尬，但是还是实话实说了。
“我叫李瑜，是这家蛋糕店老板，也是店里的糕点师，能问问，你觉得不好的点在哪里吗？”李瑜虚心请教，而后拿出笔记本记录。
安软看着李瑜，有些欲言又止。
“嗯，那什么，你真的要听吗？我可能会说的很犀利哦~”
李瑜点点头：“是的，进我们店里的顾客，我都会问一遍的。”
安软松了一口气而后就开始点评了：“你们家的奶油蛋糕这一款味道可以，但是奶油打得不到位，有点塌了，巧克力蛋糕糖放多了，太甜了，它的口感是苦完，回甘是甜，你的就是纯甜了，重灾区是提拉米苏，手指饼忙没有浸泡好，干的干，湿的湿。”
安软一口气就说完，就看到李瑜一脸呆立的站在那，整个人都蔫吧了。
“嗯，那什么，你不要泄气，你做的糕点，口感真的很好的，只是细节上的问题，只要稍微改正一下就好了。”安软顿时觉得有些不好意思了，立马安抚说道。
李瑜点点头：“谢谢你，我之后会注意的。”
看着李瑜这样，安软开口说道：“这样吧，我教你一个新糕点吧，当做赔礼了，是我说的太过分了。”
李瑜震惊，然后连忙摆手说道：“那怎么行啊，新出的糕点，都是有版权的，你不能随随便便教的。”
“哎哟，没什么版权不版权的，教了，就是你的，走吧，带我去后厨。”安软拍着李瑜的肩膀说道。
“那，，，那好吧。”李瑜点点头答应，带着安软进了蛋糕制作间。
安软穿上了厨师服，带好了口罩后说道：“我要教你做的是千层蛋糕，这个做起来很简单，不需要烤箱，只用注意细节就好了。”
李瑜震惊，不知道什么糕点不需要用烤箱的糕点？
“真的有这样的糕点吗？”
“当然，我要叫你做的就是这个。”
安软点头，而后准备千层弹道所需要的材料。
“千层蛋糕，分为饼皮和内馅，饼皮材料需要4个鸡蛋，250—300克的牛奶，80克的低筋面粉，30—50克的白砂糖，30—40克的黄油，夹心部分，需要400克的淡奶油，糖霜30—40克左右，然后配上任何一种水果，我这份是六寸千层的量，你之后要做其他的大小，自己调整比例就可以了。”安软一边说，一边将自己需要的材料都称出来了。
“好的，我记住了。”李瑜点点头。
“材料准备好，我们就制作饼皮。”
安软将黄油隔水融化后备用，鸡蛋打散过筛后加入面粉，白砂糖，融化的黄油进行翻搅均匀。
“面糊这样调就行了，不过，会有颗粒感，我们最好是要过筛两到三遍最好。”
“好~”李瑜点点头，在旁边记录。
安软将面糊套上保鲜膜，而后复方金冰箱冷藏备用，而后拿出淡奶油打发，一边打发一边教着李瑜。
“打发奶油是要有技巧的，我们将糖霜和淡奶油混合均匀后，开始用打发机打发它，你看，到这样就是一个好奶油了。”
安软给李瑜看她打发的奶油，纹理清晰，勾起了有个小尖尖，有流动性，还不会塌。
“原来是这样。”李瑜点点头，满脸写着欣喜。
安软见李瑜明白后，就将冷藏的面糊拿出来，找来了一个平底锅，放在灶台上，伸手试了试温度，让李瑜也感受了一下：“就是这个温度，我们下面糊，只要薄薄的一层，不能太多。”
舀出一勺面糊倒入锅中后，快速的晃动，让面糊扑棒整个平底锅，起来小泡后，快速翻面，再煎5秒后出锅。
“这样就是一个好面皮了。”
安软有试了好几张给李瑜看，然后，安软让李瑜尝试。
李瑜有些紧张，面糊倒多了，时间控制的不是很好，焦了，之后的又薄了，直接破了，尝试了三四次后，终于只成功了。
“第一次，就能这样，很不错了，你摊的饼，就自己吃了吧~”安软拍着李瑜的肩膀说道。
“好~”李瑜有些不好意思的点点头。
饼皮制作完成后，安软就开始组装了，一层面皮，一层奶油，一层水果，差不多叠了20多层后停了下来。
（本章完）
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